Budget reale per aprire una gelateria artigianale: quanto mi sono sballati i conti (Verona)

Confermo tutto quello che dice Matteo sul cuscinetto. Io a Bologna ho aperto con 62k 3 anni fa MA ho preso un fondo già a uso alimentare (era una vecchia piadineria), quindi scarichi e bagno c'erano già. Questo mi ha risparmiato sui 25-30k. Il consiglio numero uno: cerca un fondo che era già food. Cambiare destinazione d'uso a Verona ti costa tempo e soldi che non immagini.

Una cosa che nessuno ti dice: la cella per la conservazione del gelato (-20°) la sottovaluti sempre. E le materie prime di qualità il primo mese le sovrastimi perché butti via tantissimo mentre tari le ricette.

Grazie raga, queste sono le risposte che cercavo. Il fondo che sto guardando è una ex tabaccheria quindi sto già piangendo. Vado a cercare qualcosa che fosse già alimentare. Domanda: il mantecatore revisionato dove lo trovo affidabile? Ho paura a comprare usato senza garanzia.

@chiara i rivenditori ufficiali Carpigiani/Bravo hanno i loro ricondizionati con garanzia, costano un po' più del privato ma dormi. Mai comprare il mantecatore da un privato su subito.it alla prima esperienza, se ti si pianta il compressore in piena stagione hai buttato l'estate. La vetrina invece quella la prendi usata tranquillamente, è meno critica.